商品 貝裂き包丁 夏の時期にぴったりな鰺の酢じめ（しめ鰺？）を作ってみたいと思います。しめ鯖の鰺バージョンです 今回使う包丁 今回は和包丁の1つ 貝裂包丁 とい… 続きを読む

コロナの影響で鮮魚店にも普段入らないような魚や、高級魚と言われる魚が値崩れしてでてきました。そこにシーバス（スズキ）が居たので刺身にしてみたいと思います。 今回… 続きを読む

お寿司やさんで食べても、居酒屋で食べても美味しいしめ鯖、自家製で作ってみたいと思います。鯖好きな方は是非食べてみてください 材料 鯖(生食可な物) 酢 塩 鯖は… 続きを読む

冬場に人気な魚「鰤」の小さい魚「つばす」の刺身を作ってみたいと思います。鰤は大きすぎたり高いって方は「つばす」や「イナダ」を購入すると良いです。 商品 はまち … 続きを読む

自宅居酒屋料理みたいなのを想定して作っていきたいなと思っております。 渓流魚は基本焼いて食べるのが多いと思うので、海の魚で色々やってみたいなと思っております。 … 続きを読む